公元 7 世紀初，唐王李世民東征高麗途徑齊州（今山東省濟南市）。耳聞目睹當地風(fēng)土人情，甚是歡喜，感慨系之，即興吟詩(shī)一首：“齊魯多圣賢，物華天亦寶，人杰地更靈，大業(yè)在此成”，遂在此安營(yíng)扎寨，唐王鎮之名就此誕生。唐王駕臨，當地文武官員與黎民百姓誠惶誠恐，唯恐照顧不周，有失齊魯禮儀之邦之英名。為了恭迎唐王，拿出最高貴的待客美食——餃子，敬獻給唐王，李世民出生在陜西武功，從沒(méi)有吃過(guò)山東的餃子，此時(shí)又恰逢勝仗之時(shí)，美味的餃子為凱旋時(shí)刻增添了更多喜悅，李世民頓時(shí)喜笑顏開(kāi)，并賦詩(shī)一首：“瑞氣縈疆場(chǎng)，祥煙散碧空，共樂(lè )慶功宴，佰餃匯情長(cháng)。”
得益于“匯聚佰家心意的餃子貢獻給唐王”的歷史典故，濟南唐王鎮餃子傳承者“佰餃匯”由此得名。“佰餃匯”品牌創(chuàng )始人李允文先生為李世民后裔，對“唐王餃子”這段歷史典故興趣有加。上世紀末，他曾深挖唐王餃子史料、尋訪(fǎng)當地名士老者，不僅立足濟南，更走遍魯東、魯西，鐘情于山東餃子傳統工藝及配方的挖掘整理和系統研究，博古通今，集百家之長(cháng)，終于復原了“唐王名餃”。同時(shí)創(chuàng )辦了“山東佰餃匯餐飲管理有限公司”，將舊時(shí)唐王餃奉獻今世有緣人。
經(jīng)過(guò) 30 余年如一日的精心打造，企業(yè)現已發(fā)展成為以餃子為中心的全產(chǎn)業(yè)鏈、立體綜合商業(yè)集團，將旗下“佰餃匯”做成了家喻戶(hù)曉的知名品牌。
“佰餃匯”致力于在國內形成萬(wàn)店連鎖規模，先后獲得“中國名小吃”榮譽(yù)稱(chēng)號和“好品山東”體系認證，更因為其歷史之久遠、人文之厚重、內涵之豐富、情感之濃郁，成為了山東餃子文化的形象符號，“佰餃匯”創(chuàng )始人李允文先生也被贊譽(yù)為“山東餃子王”。
山東佰餃匯餐飲管理有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“佰餃匯”）為玖久同心食品集團旗下餐飲綜合平臺，依托玖久同心集團近30年速凍面米食品行業(yè)的技術(shù)與研發(fā)實(shí)力，為合作伙伴提供立體化、全方位的創(chuàng )業(yè)支持?！鞍埏渽R”致力于發(fā)揚傳統飲食文化、努力發(fā) 展 成為具有鮮明時(shí)代特色的餐飲 連鎖加盟品牌，打造餐飲千城萬(wàn)店連鎖航母，成就萬(wàn)千普通百姓創(chuàng )業(yè)夢(mèng)！
“佰餃匯”是集團傾力打造的重點(diǎn)品名，在2017年9月首屆中華傳統美食大會(huì )暨中國飯店簡(jiǎn)介協(xié)會(huì )名小吃專(zhuān)業(yè)委員會(huì )成立大會(huì )上被授予“中國名小吃”榮譽(yù)稱(chēng)號?！鞍埏渽R”致力于打造百姓餐桌品名，連鎖加盟執行統一形象、統一管理、統一核算、統一價(jià)格、統一采購、統一配送的“六統一”標準，以傳統手工水餃標準化經(jīng)營(yíng)為特色，依托優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)和企業(yè)口碑，秉承“共創(chuàng )、共享、共未來(lái)”的核心發(fā)展理念，以誠信經(jīng)營(yíng)為基礎，以 服務(wù)滿(mǎn)意為保證，著(zhù)力加強餐飲 文化品牌建設，做國內專(zhuān)注化餐飲運營(yíng)服務(wù)商，打造國內優(yōu)質(zhì)餐飲創(chuàng )業(yè)服務(wù)企業(yè)！
年專(zhuān)注餃子，3 分鐘鎖鮮，營(yíng)養更健康
